‹ Test Acide Glutamique

L’acide glutamique est un élément constitutif des protéines. Dans le corps, il se transforme en glutamate, qui joue de nombreux rôles cruciaux. Non seulement le glutamate contribue à maintenir l’intégrité, la croissance et les fonctions intestinales, mais en outre il participe à la santé cérébrale (apprentissage et mémoire). En tant que neurotransmetteur excitateur, il aide les neurones du cerveau à communiquer entre eux. C’est également un précurseur de la synthèse du GABA (acide gamma-aminobutyrique), un neurotransmetteur inhibiteur. De plus, le glutamate entre dans la composition du glutathion, un composé antioxydant qui protège les cellules contre le stress oxydatif et joue un rôle majeur dans la détoxication des médicaments.

L’adoption d’un régime varié, équilibré et correctement protéiné permet d’obtenir un apport suffisant en acide glutamique d’origine animale ou végétale. Parmi les aliments riches en acide glutamique figurent les fruits de mer (bulot, seiche, poulpe, palourde, etc.), le poisson (thon, tilapia, maquereau, saumon, etc.), la dinde, les légumineuses (germes de soja, lupin, etc.), le natto (germes de soja fermentés), le fromage (ricotta, fromage blanc, parmesan, etc.), les tomates, les champignons (shiitakés), le miso, le kimchi ou encore la pâte à tartiner à base de levure.

L’exercice intensif engendre une production d’ammoniac (une substance extrêmement toxique pour le système nerveux central) dans les cellules musculaires. L’acide glutamique se lie à l’ammoniac, entraînant la synthèse de la glutamine. Il convient de noter qu’une carence en acide glutamique peut occasionner de la fatigue, de l’insomnie, de la léthargie et une incapacité à se concentrer.

Toutefois, comme dit le célèbre dicton : il faut user de modération en toute chose. L’acide glutamique peut aussi être nocif à trop fortes doses. Les effets indésirables d’un excès d’acide glutamique suite à la prise de compléments alimentaires comprennent notamment des maux de tête, une sensibilité accrue à la douleur et une augmentation de la tension artérielle.

En conclusion, notre taux d’acide glutamique influe sur de nombreux aspects de notre santé mentale et physique. Afin de garantir que ce taux est équilibré et stable, veillez à le tester et à évaluer de quelle façon vous pouvez apporter les changements nécessaires pour rééquilibrer votre corps et votre esprit.