WAS IST
Glutaminsäure?
Glutaminsäure, abgekürzt Glu, ist eine nicht-essentielle Aminosäure; das bedeutet nicht, dass der Körper sie nicht benötigt, sondern dass der Körper sie aus anderen Aminosäuren synthetisieren kann.
Glutaminsäure ist ein Baustein der Proteine. Im Körper wird sie in Glutamat umgewandelt, das zahlreiche wichtige Funktionen übernimmt. Glutamat hilft nicht nur, die Integrität, das Wachstum und die Funktion des Darms aufrechtzuerhalten, sondern es trägt auch zur Gesundheit des Gehirns bei (Lern- und Erinnerungsvermögen). Als exzitatorischer (erregender) Neurotransmitter unterstützt es die Kommunikation der Nervenzellen im Gehirn untereinander und ist auch ein Vorprodukt für die Synthese des inhibitorischen (hemmenden) Neurotransmitters GABA (γ-Aminobuttersäure). Außerdem fließt Glutamat in die Zusammensetzung von Glutathion ein, einer antioxidativen Verbindung, die Zellen vor oxidativen Schäden schützt und eine wichtige Rolle bei der Entgiftung von Medikamenten spielt.
Durch eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung mit ausreichend Protein kann man genügend Glutaminsäure aufnehmen, die aus tierischen und pflanzlichen Quellen stammen kann. Zu den an Glutaminsäure reichen Nahrungsmitteln zählen Meeresfrüchte (z. B. Wellhornschnecke, Tintenfische, Muscheln), Fisch (z. B. Thunfisch, Tilapia, Makrele, Lachs), Truthahn, Hülsenfrüchte (z. B. Sojabohnen, Lupinen), Nattō (fermentierte Sojabohnen), Käse (z. B. Ricotta, Hüttenkäse, Parmesan), Tomaten, Shiitake, Miso, Kimchi und Hefeextrakt.
Intensive körperliche Anstrengung verursacht eine nachfolgende Produktion von Ammoniak, einer extrem toxischen Substanz für das zentrale Nervensystem, in den Muskelzellen. Die Glutaminsäure bindet sich an Ammoniak, was zur Synthese von Glutamin führt. Es ist zu beachten, dass Glutaminsäuremangel zu Müdigkeit, Schlaflosigkeit, Trägheit und Konzentrationsschwierigkeiten führen kann.
Jedoch sollte man das berühmte Sprichwort beachten: Alles mit Maßen. Ein Überschuss an und eine übermäßige Zufuhr von Glutaminsäure kann ebenfalls schädlich sein. Einige Nebenwirkungen von zu viel Glutaminsäure aus Nahrungsergänzungsmitteln umfassen Kopfweh, erhöhte Schmerzempfindlichkeit und erhöhter Blutdruck.
Abschließend lässt sich sagen, dass unsere Glutaminsäurewerte Auswirkungen auf viele Aspekte unserer geistigen und körperlichen Gesundheit haben. Um sicherzugehen, dass Ihre Glutaminsäurewerte ausgewogen und stabil sind, sollten Sie Ihre Werte testen und prüfen, wie Sie die richtigen Veränderungen vornehmen können, um Ihren Körper und Geist wieder ins Gleichgewicht zu bringen.
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