WAS IST
Oleinsäure?
Ölsäure (Oleinsäure) ist eine Omega-9-Verbindung aus der Familie der einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA). Obwohl Ölsäure nicht essentiell ist, d. h. der Körper kann sie synthetisieren, ist sie die häufigste einfach ungesättigte Fettsäure in der Nahrung, und sie ist an verschiedenen wichtigen Körperprozessen beteiligt.
Sie wird z. B. für die Struktur der Zellmembranen benötigt, u. a. der Myelinscheide, die die Nervenfasern schützt, und spielt eine Rolle bei der Aufrechterhaltung der Membranfluidität.
Es hat sich erwiesen, dass ein angemessener Konsum von einfach ungesättigten Fettsäuren, wie z. B. der Ölsäure, Herzkrankheiten verringert, indem er die Cholesterinwerte senkt und Entzündungen im Körper reduziert. Außerdem haben z. B. zahlreiche Studien die positiven Auswirkungen eines hohen Konsums von Olivenöl, das reich an Ölsäure ist, auf den Blutdruck nachgewiesen. Ölsäure wird auch für gesunde Gehirnfunktionen benötigt.
Ölsäure kommt in verschiedenen tierischen und pflanzlichen Quellen vor und ist in Olivenöl reichlich enthalten. Ölsäure kommt in vielen gesunden Ölen aus Nahrungsmitteln mit hohem Fettgehalt vor, wie Olivenöl, Avocadoöl, Rapsöl, Mandelöl, Macadamianussöl und Sonnenblumenöl. Sie ist auch in Avocados enthalten. Ölsäure kommt auch in einigen Margarinen und Backfetten vor, aber einige dieser Produkte können auch eine beträchtliche Menge an ungesunden Transfetten enthalten. Eine gesunde Ernährung sollte ausreichende Mengen an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten enthalten, mit einer begrenzten Menge an gesättigten Fetten und Transfetten. Außerdem haben Studien ergeben, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren (u. a. Olivenöl), wie z. B. die mediterrane Küche, mit geringeren Niveaus von Depressionen und Problemen im Bereich der psychischen Gesundheit verbunden war. Die mediterrane Küche steht auch in positivem Zusammenhang mit der Gehirnplastizität, der Regulierung von Stimmungen und des Nervensystems.
Einfach ungesättigte Fettsäuren sind auch interessant für Sportler, da sie zur Energiebereitstellung mobilisiert werden können und mehrere positive Auswirkungen haben, z.B. auf den Blutdruck, den Glukosestoffwechsel und den Antioxidationsstatus.
Jedoch sollte man das berühmte Sprichwort beachten: Alles mit Maßen. Ein Überschuss kann auch schädlich sein, besonders wenn die Ölsäure in einer verarbeiteten und technisch veränderten Form aufgenommen wird. Auch wenn einfach ungesättigte Fettsäuren grundsätzlich gut für Sie sind, kann deren übermäßige Aufnahme auch einen Kalorienüberschuss in der Ernährung verursachen und dadurch zu einer Gewichtszunahme führen.
Abschließend lässt sich sagen, dass unsere Ölsäurewerte Auswirkungen auf viele Aspekte unserer geistigen und körperlichen Gesundheit haben. Um sicherzugehen, dass Ihre Ölsäurewerte ausgewogen und stabil sind, sollten Sie Ihre Werte testen und prüfen, wie Sie die richtigen Veränderungen vornehmen können, um Ihren Körper und Geist wieder ins Gleichgewicht zu bringen.
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